Kuivalihakundi

"Det hele startede, da jeg blev skuffet over dårlige jerkyer! Vi var på fisketur i Lapland med gutterne, og dagen var helt elendig, øllet var lunkent, vi fik ikke taget en skål for fisken, det regnede, og vi var generelt helt udmattede efter dagens vandring. Så om aftenen tændte vi et bål ved flodbredden, og jeg gravede et par poser jerky fra butikken frem fra lommen. Og for pokker! Man kan da ikke få sådan en tekstur i kød uden at gøre det helt forkert. Jeg vidste, at jeg kunne gøre det bedre. På hjemturen købte jeg så en dehydrator, og derfra begyndte en helt vild udvikling af mig selv. Jeg ville være en tørkødsmester!"

- Timo Lahti / Kuivalihakundi